Und mitten im Obstgarten tummeln sich ca. 1500 Legehennen. Zuhause sind sie im Obstgarten oder im mobilen Hühnerstall. Dort schlafen sie und legen ihre unvergleichlich köstlichen Eier. Die Tröpfchenbewässerung versorgt nicht nur die Bäume und Sträucher. Auch die glücklichen Hühner holen sich dort ihr frisches Wasser. Daraus ergibt sich eine einzigartige Symbiose von Obst und Hühnern:

Die Obstgartenhühner!

Glückliche Obstgartenhühner legen geschmackvollere Eier. Und sie übernehmen die Gartenarbeit im Obstgarten. Sie sind emsige Helfer, denn sie:

• jäten das Unkraut
• beseitigen Ungeziefer
• entsorgen das Fallobst
• düngen den Boden

Das macht die Bäume gesünder und bringt guten Ertrag. Genauso funktioniert nachhaltige Landwirtschaft!

Glückliche Hühner erledigen im Obstgarten die Arbeit am Bachfeldhof. Hier können sie sich frei bewegen und nach Lust und Laune im Boden scharren. 

Vor allem im Winter, werden die Hühner mit eigenem Getreide gefüttert. Dieses ist mit österreichischem Sojaschrot – Donausoja – angereichert.

Glückliche Hühner erledigen die Arbeit im Obstgarten am Bachfeldhof.

Die Produkte vom Bachfeldhof beim Ögreissler

Die Produkte vom Bachfeldhof sind vielfältig. Und so einiges ist saisonal. Es lohnt sich also regelmäßig in den Shop von Bachfeldhof rein zu schauen.

Die Eier

Natürlich gibt es jede Menge Eier am Bachfeldhof. Du erhältst hier tagfrische Eier der Obstgartenhühner. Und hier bekommst du auch Eier, die du nie im Supermarkt finden wirst. Beginnt ein junges Hendl Eier zu legen, so sind diese zu Beginn noch kleiner und fallen in die Gewichtkategorie von weniger als 53 Gramm. Sie werden daher als Junghenneneier verkauft. Am Bachfeldhof kannst du sie nicht pro Stück kaufen sondern in Schalen zu 600 oder 1200 Gramm. Besonders große Eier, die schwerer als 73 Gramm sind, werden als XL Eier verkauft. Sehr oft findest du hier einen doppelten Dotter im Ei.

Teigware

Aus den Eiern werden ebenfalls Teigwaren hergestellt. Bei den „normalen“ getrockneten Teigwaren kannst du wählen zwischen verschiedenen Sorten wie: Spaghetti, Fadennudeln, Bandnudeln, Spiralen, Muscheln, Fleckerl, Makkaroni.

Ganz neu im Sortiment kommen die frischen Teigwaren. Diese werden kühl gelagert und müssen innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Koche sie nach Anleitung (normalerweise ca. 7 Minuten) im kochenden Salzwasser und schon hast du eine frische Vollkorn-Pasta auf deinem Teller.

Da schmeckst du das Glück der Hühner!

Eierteigewaren vom Bachfeldhof enthalten einen hohen Anteil an frischen Obstgarteneier.

Eierlikör

Eine weitere Spezialität des Hauses sind die verschiedenen Eierliköre. Du findest Eierlikör im klassischen Sinne oder mit Geschmack verfeinert:

• Kaffeegeschmack
• Amarena
• Schokolade

Das Angebot variiert. Bist du also ein großer Eierlikörfan, dann koste dich durch die Sorten.

Produkte rund ums Obst

Obst fällt am Bachfeldhof so einiges an. Es wird zu Konfitüren, Fruchtaufstrichen, Röster, Sirupe und Säften verarbeitet. Besonders beliebt sind die Apfelsäft und die verschiedenen Röster. Sobald die frühen Zwetschgensorten reif sind, erfährst im Shop jeweils die Sorten, die derzeit geerntet werden. So kannst du dir deine Lieblingssorte für das nächste Jahr merken.

Der Bachfeldhof wird im Winter mit einem multifunktionellen Holzofen geheizt. Da bäckt Katja echtes, handgeknetetes Bauernbrot aus Dinkelvollkornmehl, Roggen-, und Weizenmehl, Wasser, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Hefe, Sauerteig, Kümmel, Anis, Koriander und Salz für dich. Ein 500g Laib in Papier verpackt, enthält von Natur aus Gluten. Geknetet wird Donnerstag ab 16 Uhr, daher bitte vorher bestellen im Shop.

Kuchen

Mit Eiern lassen sich natürlich auch hervorragend Kuchen backen. Je Nach Verfügbarkeit findest du Ribiselkuchen, zum Muttertag Eierlikör-Herzkuchen oder zu Ostern das Gefärbte Ei im Nest.

Suppenhuhn

Die Legeleistung von Hühnern ist nicht ewig. Daher werden die Hühner regelmäßig ausgetauscht. Und daher gibt es am Bachfeldhof auch Suppenhühner zum Kaufen. Suppenhühner werden am besten für viele Stunden geschmort. Du kannst daraus die berühmte Hühnersupper machen. Aber auch für ein Paprikahendl ist es gut geeignet.

Hast du es gewusst?

nNicht von jedem Huhn bekommst du ein gelbes Ei. Beim konventionellen Ei werden oft synthetisch hergestellte Aminosäuren und Farbpigmente zugefüttert.

Den österreichischen Bio-Hühnern wird am meisten Platz zugesprochen (ca. 10 Hühner pro m²​). Die Hühner am Bachfeldhof haben pro Huhn 20m² Auslauf.

In Österreich konsumieren wir in einem Jahr ca. zwei Milliarden Eier.

Auch wenn eine Käfighaltung von Hennen in Österreich verboten ist, heißt das nicht, dass nicht Eier aus Käfighaltung auf deinem Teller landen. Diese sind oft versteckt in verarbeiteten Produkten (wie z.B. Kuchen oder Aufstriche). Informiere dich vor deinem Einkauf, bevor du das Leid der Tiere in Käfighaltung unbewusst unterstützt. 

In viele Betrieben, die ​Legehennen halten, werden die Hühner nach der Legeperiode einfach ausgetauscht und daher umgebracht. Es lohnt sich wirtschaftlich nicht, dies in einem Schlachtbetrieb zu machen oder gar weitere Zeit (zum Ausnehmen und Rupfen) zu investieren, um ein Suppenhuhn zu verkaufen. Wir finden: wer schon Fleisch isst, sollte auf ein tiergerechtes Leben der Tiere achten und es zumindest soweit respektieren, dass es komplett verwertet wird. Und nicht einfach weil es unwirtschaftlich ist, weg geworfen wird. Du kannst das nicht glauben? Frage doch bei deinem nächsten Einkauf im Bauernladen mal nach, was mit den Legehennen passiert.